冬天食堂要注意什么？冬季安全防護措施有哪些？

在冬天食堂要注意什么？冬季安全防護措施有哪些？ 冬季食堂要注意做好工作人員的健康檢查和食品安全知識培訓，在采購、驗收、消毒、食材檢查等方面都要做好相關(guān)工作，此外，冬季食堂面臨著(zhù)低溫天氣、空氣濕度、食品儲存等挑戰，需要做好溫……

團餐行業(yè)目前痛點(diǎn)，該如何創(chuàng )新升級

當下團餐行業(yè)不僅面臨著(zhù)同行的激烈競爭，而且必須正視外行業(yè)的資本進(jìn)入。這種“前有狼，后又虎”的局面，導致管理費、人工費等不斷上漲，蠶食著(zhù)企業(yè)微薄的利潤.直擊團餐痛點(diǎn)眾所周知，團餐與其他餐飲行業(yè)一樣，經(jīng)營(yíng)風(fēng)險來(lái)自于公眾衛生安全……

團餐的痛點(diǎn)及解決方案

團餐的痛點(diǎn)及解決方案 團餐食堂相對于社餐相對封閉，因為具有公司政策性或環(huán)境制約。公司或者政府機構會(huì )把餐飯補貼打到飯卡中，讓員工去食堂消費。但是食堂的各個(gè)方面都不可能比社餐來(lái)的好吃和多樣化，所以食堂的流量被分走了20%。食堂的利……

承包食堂需要什么證 需注意哪些常見(jiàn)問(wèn)題

承包食堂需要什么證 需注意哪些常見(jiàn)問(wèn)題食堂承包是指企業(yè)、醫院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據需要將食堂承包給專(zhuān)業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜市就餐。膳食承包需要有效工商營(yíng)業(yè)執照及各項國地稅等證照；……

養生食譜---香菇紅棗蒸雞

香菇紅棗蒸雞 雞肉中蛋白質(zhì)的含量最高，氨基酸種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長(cháng)發(fā)育有重要作用的磷酯類(lèi)，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對營(yíng)養不良、畏寒……

養生食譜---桂花南瓜蒸蓮子

桂花南瓜蒸蓮子 桂花南瓜蒸蓮子的做法： …

團餐運營(yíng)關(guān)鍵控制點(diǎn)有哪些？

團餐運營(yíng)關(guān)鍵控制點(diǎn)一、原材料采購：1. 以原材料分類(lèi)，分別選擇2,3家供貨商，輪流送貨。2. 選擇有資質(zhì)的供貨商送貨，實(shí)行供貨索證制度，保證所有采購原材料質(zhì)量有保證。3. 采購員每天都到當地批發(fā)市場(chǎng)詢(xún)價(jià)，發(fā)現高于當天采購價(jià)格原料，以詢(xún)……

養生食譜---陳皮牛肉

陳皮牛肉的做法 陳皮牛肉的做法：【主料】 帶筋牛肉一斤半左右【輔料】九制成皮六七片 大蔥少許 姜片少許 色拉油三湯勺 老抽一湯勺 料酒一湯勺 大蔥絲少許…

飲食中常見(jiàn)的病毒傳播有哪些？

飲食中常見(jiàn)的病毒傳播有哪些？食堂如何避免病毒傳播感染？企業(yè)食堂作為一個(gè)集中吃飯的場(chǎng)所，衛生不達標，容易引發(fā)病毒傳染。企業(yè)食堂要選擇新鮮、干凈、無(wú)污染的食材，同時(shí)加工與儲存規范，保持食堂衛生和加強員工培訓，這樣才能確保飲食的……

養生食譜---白蘿卜功效及做法

白蘿卜的功效及做法白蘿卜的營(yíng)養成分白蘿卜含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白質(zhì)0.6克、鈣49毫克、磷34毫克、鐵0.5毫克、無(wú)機鹽0.8克、維生素C30毫克白蘿卜的功效與作用1. 中醫認為，蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、……

企業(yè)食堂出餐慢原因及解決方法

食堂出餐很慢是什么原因？出餐慢怎么辦？企業(yè)食堂的出餐速度直接影響到員工用餐體驗，出餐慢的話(huà)，一般是工作流程不合理、員工不熟悉菜品制作、出餐窗口數量不合理、食材配送商配送遲到等原因造成的，對于食堂管理人員來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)優(yōu)化工……

承包食堂飯菜不豐富怎么解決？

承包食堂飯菜不豐富怎么解決？食堂食材利用率多少是正常？ 員工食堂作為一項福利，很大程度上解決了員工的用餐問(wèn)題。食堂的經(jīng)營(yíng)管理需要專(zhuān)業(yè)人員來(lái)負責，如果食堂無(wú)人管理，從食材采購、衛生維護、人員培訓、后勤服務(wù)等各方面都會(huì )產(chǎn)生許多……

養生食譜---豉汁排骨蒸南瓜

豉汁排骨蒸南瓜豉汁排骨蒸南瓜營(yíng)養豐富、香嫩可口，是一道十分健康的美味。南瓜中含有豐富的微量元素，常吃南瓜有助于防止糖尿病。豉汁排骨蒸南瓜的做法：【主料】排骨200克、南瓜1/4個(gè)…

團餐營(yíng)運關(guān)鍵控制點(diǎn)有哪些？

團餐運營(yíng)關(guān)鍵控制點(diǎn)一、原材料采購：1. 以原材料分類(lèi)，分別選擇2,3家供貨商，輪流送貨。2. 選擇有資質(zhì)的供貨商送貨，實(shí)行供貨索證制度，保證所有采購原材料質(zhì)量有保證?！?/p> MORE

養生食譜---補血健脾粳米粥

補血健脾粳米粥 紅粳米是糙米中的極品，具有養陰生津、除煩止渴、健脾胃、補中氣、固湯止瀉的功效。 補血健脾粳米粥的做法：…

如何挑選團餐企業(yè)？

如何挑選團餐企業(yè)1. 看實(shí)力團餐企業(yè)的注冊資金，人員總數，成立年限，營(yíng)業(yè)執照上的經(jīng)營(yíng)范圍等，這是基本的也是直觀(guān)的考察一個(gè)企業(yè)實(shí)力的指標?？梢缘焦ど叹志W(wǎng)站上查詢(xún)其公司注冊信息，基本可以理性看待該團餐企業(yè)的宣傳軟文。該企業(yè)的人員……

養生食譜----清蒸松江鱸魚(yú)

清蒸松江鱸魚(yú)松江鱸魚(yú)體內富含豐富的礦物質(zhì)、維生素和氨基酸。體內所含蛋白質(zhì)比黃鱔、牛肉更為豐富，氨基酸、維生素比其他肉食品要高得多；肉質(zhì)潔白似雪，肥嫩鮮美，少刺無(wú)腥，食之能口舌留香，回味不盡。 清蒸松江鱸魚(yú)的做法：…

在松江這里的社區助餐點(diǎn)試營(yíng)業(yè)！

這個(gè)新開(kāi)放的社區助餐點(diǎn)占地面積不大，整體環(huán)境通透光亮、整潔有序，能同時(shí)容納40余名居民用餐。 …

團餐與團膳的區別及市場(chǎng)結構有哪些種類(lèi)

團餐跟團膳的區別及其市場(chǎng)結構有哪些種類(lèi) 摘要：團餐是集體用餐的一種服務(wù)形式，為群體集中提供膳食管理的新型餐飲模式。在一個(gè)時(shí)間周期相對某個(gè)固定消費群體通過(guò)商務(wù)洽談、談判、招標等方式選定專(zhuān)業(yè)的餐飲企業(yè)。是一種給特定人群提供專(zhuān)業(yè)……

養生食譜 — 紅棗南瓜湯

紅棗南瓜湯的做法 紅棗南瓜湯是一道養容養生湯，南瓜性溫，能潤肺益氣，化痰排濃，還有利尿、美容等作用。紅棗可以駐顏祛斑、健美豐肌、并用于治療面部黑斑、補血。 做法：…